明知山有虎，偏向虎山行。來到潮汕，就算是冒着變身噴射戰士的危險，怎麼能不嘗試一下，讓人欲罷不能的潮汕生醃呢！
在潮汕地區，生醃是宵夜搭配的必備，海鮮原始粗獷的鮮美風味，和柔嫩爽滑的細緻口感，配上一碗熱辣辣的白粥的時候，冰火兩重天。
常見的生醃種類有：蟹、沙蝦、瀨尿蝦、血蚶、花蛤、生蠔，針對不同的食材也有不同的醃漬時間。生醃蝦必須使用活蝦，扎扎跳的鮮蝦被高度白酒和醬料浸泡，輕輕一吮，滑入口中，鮮美撲鼻，唇齒留香。
生醃界最重量級的選手，自然是被稱為「海鮮冰淇淋」的醃蟹，半透明狀的嫩滑蟹肉，肥美火紅的豐腴蟹膏，鮮味與甜味交織又不失冰爽的奇妙口感，炎熱的夏季裏，一塊冰涼的醃蟹入口，爽過食雪糕。
一旦吃過生醃，所有煮熟的菜餚都會變得索然無味，感受着夏日裏鹹腥的海浪氣息，暫時拋開一切，盡情享受當下的美味。
